漬物（きゅうりの漬物）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 5分
甘酢漬け（トマトの甘酢漬け）｜ フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- トマト : 2〜3個
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)水 : 大さじ4
- (A)酢 : 大さじ3
- (A)醤油 : 大さじ1
- 鷹の爪 : 1本
所要時間
10分
手順
-
1)
トマトの下準備をする
00:15
トマトのヘタを取り除き、浅く十字に切り込みを入れる。
-
2)
甘酢を作る
00:32
容器に(A)を入れて混ぜて砂糖を溶かす。
鷹の爪を入れる。 -
3)
湯むきをする
00:54
熱湯(分量外)の中にトマトを入れる。
10〜15秒熱して氷水(分量外)に落として冷やす。
皮を剥いて表面の水分を拭く。 -
4)
漬ける
02:12
保存袋に3と2を入れる。
密閉して半日以上冷蔵庫に入れる。 -
5)
仕上げる
02:32
4を食べやすい大きさに切る。
器に盛り、鰹節(分量外)とカイワレ大根(分量外)を乗せて完成。
Point
・2人分の分量である。
・ボウルに氷水(分量外)を準備しておく。
・トマト熱湯(分量外)で熱する際、トマトの皮が剥けてきたら引き上げる目安である。
・トマトの皮を剥くことで調味料が馴染みやすく、食感が良くなる。
・半日以上冷蔵庫に入れる時間は所要時間に含まない。
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