白ワイン蒸し（鶏むね肉の白ワイン蒸し）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 45分
うなぎの卵とじ丼｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 61.0万人
- 再生回数
- 6,442.7万回
- 動画数
- 706本
材料
- うなぎ : 2尾
- 長ねぎ : 2本
- スライス干し椎茸 : 15g
- 水 : 600ml
- しょうゆ : 90ml
- みりん : 90ml
- 卵 : 8個
- ごはん : 1000g
- きざみのり : 適量
- 三つ葉 : 適量
- 粉山椒 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
干し椎茸を戻す
00:31
干し椎茸を水600mlに入れ、冷蔵庫で1時間以上置き戻す。
-
2)
下ごしらえをする
00:53
長ねぎは斜め切りにする。
うなぎは一口大に切る。 -
3)
タレを作る
01:40
みりん、しょうゆ、干し椎茸を戻し汁ごとフライパンに入れ加熱し、ひと煮立ちさせる。
-
4)
長ねぎ、うなぎを加え煮る
02:00
沸騰してきたら、長ねぎを加え、しんなりしてきたらうなぎを加える。
蓋をしてうなぎが柔らかくなるまで5分〜10分煮る。 -
5)
卵でとじる
02:22
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
うなぎが柔らかくなれば蓋を外し、溶き卵を流し入れる。
時々フライパンをゆすり、半熟になったら火をとめる。 -
6)
仕上げる
03:05
ごはんをよそった丼にのせ、 刻み海苔、三つ葉を散らす。
お好みで山椒をふる。
Point
・椎茸の旨味成分とうなぎの旨味成分は、相乗効果でより強く感じる絶品の美味しさになる。一緒に煮込むことで味わい深くなる。
・卵でとじる時は、菜箸など使用して糸状に流し入れ、できるだけ触らずにふわりとした卵に仕上げる。
・干し椎茸は、戻し汁ごとタレに使うことで、味わい深く仕上がる。
関連するレシピ
そぼろ（鮭フレーク）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
炒め物（麻婆なす）｜クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 20分
ラーメン（ハムラーメン）｜백종원 PAIK JONG WONさんのレシピ書き起こし
백종원 PAIK JONG WON 所要時間 : 15分
ドーナツ（卵と小麦粉の揚げドーナツ）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
Qiong Cooking 所要時間 : 60分
クッキー（卵のタルトクッキー）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 45分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
