きんぴら（ごぼうとえのきのきんぴら風）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
パスタ（きのこ入りトマトパスタ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- 524本
材料
- 玉ねぎ : 小1/2個(70g)
- ニンニク : 3片(15g)
- しめじ : 100g
- パスタ : 180g
- トマト缶 : 1/2缶(200g)
- 茹で汁 : 150ml
- 輪切り唐辛子 : 適量
- 塩胡椒(しめじ用) : 適量
- オリーブ油(しめじ用) : 大さじ2
- 塩胡椒(味付け用) : 適量
- 塩(炒め用) : ふたつまみ
- オリーブ油(ニンニク用) : 大さじ4
- 熱湯 : 1.5L
- 塩(パスタ用) : 大さじ1
- 茹で汁 : 150ml
- 塩胡椒(調節用) : 適量
- オリーブ油(調節用) : 大さじ1
- 粉チーズ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:17
玉ねぎを繊維に沿って包丁を入れ、向きを変えて粗めのみじん切りにする。
ニンニクを縦半分に割って芽を取り除き、切り込みを入れてみじん切りにする。
しめじを石づきを切り落としてほぐす。 -
2)
しめじを炒める
01:21
フライパンにオリーブ油(しめじ用)をひいて中火で熱する。
しめじを入れて炒めて水分を飛ばす。
焼き色がついたら塩胡椒(しめじ用)を振って炒めて取り出す。 -
3)
ソースを作る
02:10
フライパンにニンニクとオリーブ油(ニンニク用)をひく。
中火で熱して沸いたら弱火にする。
ニンニクが色づいたら輪切り唐辛子と玉ねぎを入れて炒める。
塩(炒め用)を入れて焦げないように弱火で炒める。
トマト缶を入れて中火で熱する。
弱火にして余分な水分を飛ばして煮詰める。 -
4)
パスタを茹でる
03:57
熱湯に塩(パスタ用)を入れる。
パスタを入れて袋の表示より30秒早く茹で上げる。 -
5)
絡める
04:13
3が煮詰まったら茹で汁と2を入れて混ぜる。
塩胡椒(調節用)とパスタを入れて絡める。
オリーブ油(調節用)と粉チーズを入れて混ぜる。 -
6)
盛り付ける
05:02
お皿に5を盛って完成。
Point
・美味しいきのこ入りトマトパスタのレシピ。
・2人分の分量である。
・しめじを炒めることで香りと旨みを引き出す。
・トマト缶を余分な水分を飛ばして煮詰めることで旨みを引き出す。
・仕上げにお好みで刻んだパセリや大葉を乗せても良い。
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