炒め物（豚肉なす炒め）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
白和え（野菜の白和え）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豆腐 : 1丁
- にんじん : 50〜60g
- 白菜 : 50〜60g
- 椎茸 : 50g
- しめじ : 50g
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)味噌 : 小さじ2
- (A)ポン酢 : 小さじ2
- (A)すりごま : 小さじ1〜2
- 水 : 1L
- 塩 : 15〜20g
所要時間
30分
手順
-
1)
豆腐の下準備をする
00:18
豆腐を2枚のペーパーで包んで折りたたむ。
折りたたんだ部分を下にして置く。
清潔なバットを重ねて重しを乗せる。 -
2)
野菜の下準備をする
01:08
白菜、にんじん、椎茸を細切りにする。
しめじを小房に分ける。 -
3)
調味料を合わせる
02:24
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
茹でる
03:12
鍋に水と塩を入れて沸かす。
にんじんを入れて強火で再沸騰させる。
椎茸、しめじ、白菜を入れて好みの固さに茹でる。
ザルにあけて水(分量外)で冷やす。
水気を絞る。 -
5)
混ぜる
04:16
4を3に入れて混ぜる。
1を入れて混ぜる。 -
6)
盛り付ける
04:48
5を器に盛って完成。
Point
・2人前の分量である。
・野菜は合計200gになるようにする。
・ポン酢がない場合は醤油で代用しても良い。
・すりごまはなくてもいい。
・豆腐は絹豆腐を使用すると美味しく仕上がる。
・味噌は出汁が入っていものを使用する。
・すりごまの代わりに辛子を入れても良い。
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