白和え（野菜の白和え）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

Wrap the tofu in two sheets of paper and fold it.
Place the folded part down.
Stack clean bats and place a weight on them.

Finely chop Chinese cabbage, carrots and shiitake mushrooms.
Divide the shimeji mushrooms into small bunches.

Put (A) in a container and mix.

鍋に水と塩を入れて沸かす。
にんじんを入れて強火で再沸騰させる。
椎茸、しめじ、白菜を入れて好みの固さに茹でる。
ザルにあけて水(分量外)で冷やす。
水気を絞る。

4を3に入れて混ぜる。
1を入れて混ぜる。

5を器に盛って完成。