照り焼き（鶏肉の照り焼き卵）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

玉ねぎの根を切り落とす。
5mm幅の薄切りにし、まとまっているものをほぐす。
小ネギの根を切り落とし、小口切りにする。
鶏もも肉の余分な筋、脂、皮を取り除く。
一口大に切り、塩胡椒を振って馴染ませる。

ボウルにマヨネーズを入れる。
少量の水を3回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
別のボウルに卵を割り入れ、溶く。
溶いたマヨネーズ、(A)を加え、混ぜ合わせる。

ボウルに(B)を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を1/3入れ、中火で温める。
2を入れ、半熟になるまで混ぜながら加熱する。
バットに取り出す。

フライパンに残りのごま油を入れ、中火で温める。
鶏もも肉の皮を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。
裏返し、鶏もも肉を奥に寄せる。
空いたところに玉ねぎを加え、炒める。
玉ねぎに油がまわったら蓋をする。
玉ねぎが焦げないように混ぜながら、2分ほど弱火で蒸し焼きにする。
3を加え、中火～弱中火でとろみが出るまで煮絡める。

火を止め、4を加え、混ぜる。
お皿に盛り、白ごま、小ネギを乗せて完成。