炒め物（牛肉とごぼうの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
伊達巻き｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 628本
材料
- 卵 : 2個
- はんぺん : 50g
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)塩 : 少々
- (A)醤油 : 2～3滴
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
01:11
はんぺんを裏ごしする。
ボウルに卵を割り入れ、溶く。
裏漉ししたはんぺんを加える。
(A)を加え、混ぜ合わせる。 -
2)
焼く
03:59
フライパンに油を塗り、極弱火で温める。
1を入れ、全体に広げる。
アルミホイルを被せて6分ほど焼く。
指で触って生地がつかなくなったら、裏返す。
アルミホイルを被せて2分ほど焼く。
竹串を刺し、生地がつかなければ巻きすに取り出す。 -
3)
巻く
07:13
2の巻きすを手前から奥に引っ張るようにして巻く。
再び巻きすの手前に2を乗せ、きつめに巻く。
両端を輪ゴムでとめ、冷ます。 -
4)
仕上げる
08:33
3を1cm幅に切る。
お皿に盛って完成。
Point
・2人分の分量を記載。
・はんぺんの裏漉しはミキサーで行ってもよい。
・砂糖は、きび砂糖、グラニュー糖で代用可。
・はんぺんと卵は泡を立たせて混ぜるとよい。
・アルミホイルを被せるときは、燃えないように注意する。
・巻きすは竹が丸まっている面を内側に使い、巻く時は紐が出ている方を奥にする。
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