炒め物（ブロッコリーのシーフード炒め）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
コンポート（すもものコンポート）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- すもも : 約500g
- 水 : 300g
- 砂糖 : 100g
所要時間
20分
手順
-
1)
すももの下準備をする
00:17
すももを水(分量外)で洗う。
種に当たるまで包丁を入れて1周切り込みを入れる。
左右を動かして果肉を2つに分ける。
ペティナイフの刃先を短く持って種に沿って切り込みを入れ、種をくり抜く。 -
2)
加熱する
01:34
鍋に水と砂糖を入れる。
中火にかけて加熱する。
混ぜて沸騰したら火を止める。
1を入れ、キッチンペーパーを密着させて被せて落とし蓋をする。
極弱火にかけて約10分加熱する。
火を止める。
落とし蓋をしたまま常温で約2時間冷ます。 -
3)
仕上げる
03:43
2を冷蔵庫で冷まして完成。
Point
・完熟のすももを使用すると種をくり抜く際に崩れてしまうので、完熟していない硬いすももを使用する。
・種をくり抜く際は最初はペティナイフの刃先を深く入れない。
・1の工程で極弱火にかけて約10分加熱する際は沸騰させると煮崩れる為、沸騰させないようにする。
・常温で約2時間冷ます時間と冷蔵庫で冷ます時間は所要時間に含まない。
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