ハム（鶏むね肉のハム）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

ネギを洗って切り、ひねって水が入った鍋に入れる。
ニンニクを潰して皮を剥き、水が入った鍋に入れる。

鶏むね肉の皮を剥がして1に入れて火にかけて沸騰させる。
蓋をして常温まで冷ます。

鶏むね肉を角切りにしてボウルに入れる。
1/3量を包丁で叩いてミンチ状にしてボウルに入れる。
黒胡椒とオレガノを入れる。

鶏むね肉の皮を取り出し、包丁で細かく切って3に入れる。
茹で汁とニンニクを入れる。
手で揉み込む。
ラップを被せて2時間冷蔵庫で冷ます。

ラップを敷いて4を乗せる。
筒状に包んで片方の端を折りたたんで4重にラップで包む。
もう片方の端を折りたたんでラップで包む。

鍋に耐熱シリコンを敷く。
5を乗せる。
水(分量外)を入れて火にかける。
落とし蓋をして弱火で30分煮る。
上下を返して火を止めて30分余熱で置く。

6を取り出して冷蔵庫で冷やす。
お好みの大きさに切って完成。