肉味噌（肉味噌ピーマン）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
エスニックベジそうめん｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- きゅうり : 1本
- ズッキーニ : 1本
- 片栗粉 : 大さじ4
- めんつゆ（3倍濃縮） : 120ml
- レモン汁 : 大さじ2
- はちみつ : 大さじ2
- 水 : 360ml
- ナンプラー : 小さじ2
- 大根 : 1/4本
- にんじん : 1/2本
- ごま : 適量
- ラー油 : お好みで
- パクチー : お好みで
所要時間
30分
手順
-
1)
ベジヌードルにする
00:25
にんじんときゅうりは、ピーラーでヌードルにする。
ズッキーニはスライサーと千切りでヌードルにする。
大根はベジヌードルカッターでヌードルにする。 -
2)
片栗粉をまぶす
01:25
1のベジヌードルに片栗粉をまんべんなくまぶす。
-
3)
茹でる
01:34
お湯を沸騰させた鍋にベジヌードルを入れ、1分程度茹で、冷水で冷やす。
-
4)
スープを作る
02:02
ボウルにめんつゆ、レモン汁、はちみつ、ナンプラー、水を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
5)
盛り付ける
02:26
器に冷やしたベジヌードルを盛り、スープをかける。
お好みでラー油をかけ、ごまをふり、パクチーをのせる。
Point
・レシピではめんつゆは3倍濃縮つゆの分量で表記している。2倍の場合は180ml、4倍濃縮の場合は、90mlの分量で可。
・ベジヌードルなので、低カロリーで健康的。
・ベジヌードルは、長すぎるものは切る。
・ベジヌードルに片栗粉をまぶすことで喉越し良く仕上がる。余分な粉はしっかりはたき落とす。
・しっかり冷やすことで美味しさが増す。
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