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材料
- 新玉ねぎ : 2個
- 薄力粉 : 1カップと1/3カップ
- ビール : 1缶(135ml)
- 薄力粉(まぶす用) : 大さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
00:18
玉ねぎの皮を剥き、先端を切って根元を取り除く。
繊維を断ち切るように2cm幅の輪切りにする。
中心部分を取り出しておろし、ボウルに入れる。 -
2)
衣を作る
02:40
1のボウルに薄力粉を加える。
鍋に油を(分量外)入れ、175度に温める。
ポリ袋に1のリング状の新玉ねぎ、薄力粉(まぶす用)を入れる。
口を閉じて振り、全体にまぶす。
1のボウルにビールを加えて混ぜる。 -
3)
揚げる
04:06
2の新玉ねぎに衣をつけ、2の鍋に入れて揚げる。
数回裏返しながら揚げ色をつける。
お皿に盛って完成。
Point
・新玉ねぎは大きいものを使用。
・工程1では新玉ねぎを大さじ5ほどをすりおろす。
・おろした新玉ねぎを衣に加えることで衣が香ばしく甘い仕上がりになる。
・衣は揚げる直前につける。
・残った小さな新玉ねぎは、まとめて衣をつけ、かき揚げにしてそのまま食べたり、丼にアレンジできる。
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