そば（魚肉ソーセージの天ぷら冷やしそば）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
炒め物（じゃがいも炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 67.7万人
- 再生回数
- 2.7億回
- 動画数
- 1,917本
材料
- じゃがいも : 300g
- 片栗粉 : 大さじ1
- ニンニク : 1片
- 唐辛子 : 1本
- 小ネギ : 3本分
- 油(じゃがいも用) : 適量
- (A)水 : 大さじ2
- (A)紹興酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)粗びき胡椒 : 少々
- ごま油 : 少々
- 花椒 : 3～4粒
- 油(炒め用) : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
00:56
じゃがいもの皮を剥いて芽を取り除き、1cmの角切りにしてボウルに入れる。
片栗粉を加え、全体にまぶす。
ニンニクを潰し、粗みじん切りにする。 -
2)
タレを作る
03:04
(A)を混ぜ合わせる。
小ネギを5cm幅に切る。 -
3)
じゃがいもを焼く
04:35
フライパンを温め、油(じゃがいも用)を入れる。
油の温度が180～190度になったらじゃがいもを入れ、触らずに焼く。
表面が固まってきたら軽く炒める。
きつね色になったら、取り出して油を切る。 -
4)
炒める
06:06
3のフライパンに油(炒め用)、ニンニク、唐辛子、花椒を入れて炒める。
2を加えて強火にし、じゃがいも、小ネギを加えて炒める。
ごま油を加えて軽く炒める。
お皿に盛り、胡椒(分量外)をかけて完成。
Point
・紹興酒は料理酒で代用可。
・花椒はお好みで加える。
・工程1はポリ袋に材料を入れて振ってまぶしても良い。
・(B)はしっかり混ぜて砂糖を溶かしておく。
・工程3の油はフライパンの底から2mmほどの量を使用。
・唐辛子は使用前に半分に切って種を取り除いておく。
関連するレシピ
水まんじゅう（こしあんの水まんじゅう）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 10分
炒め物（小松菜と豚こま肉の味噌漬け炒め）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
蒸しパン（黒糖蒸しパン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
醤油ラーメン（ニラ醤油ラーメン）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
野菜スープ（鶏胸肉入り野菜スープ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
シフォンケーキ（生姜のシフォンケーキ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 70分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
