うどん（ピリ辛油つけうどん）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 11分
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- 動画数
- 1,763本
材料
- 大根 : 1/6本
- (A)味噌 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ1
- 青ネギ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
大根の下準備をする
00:00
大根の皮を剥き、0.5mmほどの厚さの銀杏切りにする。
耐熱容器に入れてラップを被せる。
電子レンジで500W3分加熱する。 -
2)
調味料を合わせる
00:37
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
炒める
01:20
フライパンにごま油をひき、大根を入れる。
焼き目をつけて大根の端が透明になるまで炒める。
弱火にして2を入れ、大根に絡ませる。 -
4)
盛り付ける
02:27
お皿に3を盛る。
青ネギを散らして完成。
Point
・大根を電子レンジで加熱することで下茹での代わりになる。
・2の工程の際、味噌を溶かす。
・3の工程の際、フライパンを揺すって調味料を絡ませる。
・3の工程の際、水分が飛んで味噌の焼けた香ばしい香りがしたら出来上がりの目安。
・一味唐辛子や山椒をかけて食べるとより美味しくなる。
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