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ベイクドチーズケーキ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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Party Kitchen - パーティーキッチン

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再生回数: 6,442.7万回
動画数: 706本

材料

（A）クラッカー : 80g
（A）バター : 40g
クリームチーズ : 250g
グラニュー糖 : 40g
全卵 : 1個
生クリーム : 90g
レモン汁 : 1/4個分
薄力粉 : 小さじ2
バター : 適量
お好みのフルーツ : 適量
ホイップクリーム : 適量
お好みのジャム : 適量

所要時間

50分

手順

1) クラッカーの土台生地を作る 00:11
（A）のクラッカーをジップロックに入れ軽く口を閉める。
めん棒で叩いて粉々に砕く。
500Wの電子レンジで20秒程度加熱し、溶かしバターを作り、ジップロックに加える。
手で揉むようにして全体にバターをなじませる。
2) 下準備をする 00:40
パウンド型にバターを塗りクッキングシートを敷く。
3) 型に土台生地を敷き込む 00:53
2にクラッカーの土台生地を入れて、スプーンやコップの底などを使って押し固め敷き詰める。
オーブンは、160℃に予熱しておく。
4) 生地を作る 01:09
ボウルにクリームチーズ入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
グラニュー糖、全卵、生クリーム、レモン汁、ふるった薄力粉の順に加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
5) オーブンで焼く 02:03
3に生地を流し入れ、160℃に予熱しておいたオーブンで 50分焼く。
6) 粗熱をとる 02:16
焼きあがったら、オーブンから取り出し型から外す。
粗熱をとりクッキングシートを丁寧に剥がす。
7) 仕上げる 02:37
ジャムをからめたフルーツとホイップクリームをベイクドチーズケーキに飾り付ける。

Point

・ジップロックは、完全に閉じてしまうと、クラッカーをつぶすときに爆発する可能性があるので、軽く閉じ空気の抜け道を作っておく。
・クラッカーを完全に砕き、土台をしっかりと固める。
・材料を加えたら、その都度しっかりと混ぜ合わせることで、なめらかな生地に仕上がる。
・生地を型に流し入れたら、軽く揺すって型に均等にならす。
・丸型を使用する場合は、15cmの型が最適。