焼き物（鶏むね肉ロール）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

キッチンペーパーで鶏むね肉の水分をふき取る。
鶏むね肉を筋に沿って縦に切り開き、そこから横に切り開いていく。
切り開いた面に塩を振る。
にんじんのヘタを切り落とし、縦に細長く切る。

ボウルに(A)を入れ混ぜておく。

ラップの上に1の鶏むね肉を置き、1のにんじんと、鶏むね肉の幅に合わせて長さを切りそろえたにんにくの芽を端に乗せて巻いていく。
巻き終わったら、ラップでしっかり包み成型し、巻いたむね肉の厚みが厚い方のラップをねじって止め、薄い方をあけておく。
耐熱皿に置き600wの電子レンジで4分加熱する。
4分加熱したら皿にあけ、肉汁を2のタレに加える。

弱火にかけたフライパンにバターを溶かし、3の鶏むね肉を入れてバターを全体に馴染ませる。
馴染んだら、皮目から焼き、少し焼き目が付いたら2を加え蓋をして弱火のまま5分焼く。
5分経ったら裏返し、火を止めて蓋をし10分置く。
10分置いたら鶏むね肉を取り出す。
フライパンのタレをこそげ落としながらお好みになるまで煮詰める。

取り出した鶏むね肉を厚めに切り、お皿に盛り付ける。4で煮詰めたタレをかけて完成。