焼きそば（ソース焼きそば）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 25分
漬物（新玉ねぎの生姜漬け）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 生姜 : 1/2個
- 新玉ねぎ : 300g
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)酒 : 大さじ3
- 鰹節 : 2g
- ごま : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
生姜の下準備をする
00:24
生姜の皮を剥き細長く千切りにする。
生姜と水(分量外)を鍋に入れて火にかけ、沸騰後3分加熱し辛味を抜く。 -
2)
新玉ねぎを切る
01:17
新玉ねぎの皮を剥き芯の部分を切り落とし、お好みの厚さの細切りにする。
-
3)
加熱する
02:20
水気を切った1を鍋に入れ、(A)を加えて弱めの中火で加熱する。
軽く沸騰したら2を加えて混ぜながら煮詰める。
新玉ねぎ全体に色が付き水分が少なくなったら、指で潰して粉にした鰹節を加える。
水分が軽く残る程度で火を止め、ごまを加えたら完成。
Point
・新玉ねぎメインの漬物なので生姜を控えめにしているが、お好みで生姜の量を増やしてもよい。
・生姜の辛味強めがお好みの場合は、茹でる工程を省いてもよい。
・生姜を茹でる時間は、食べてみて好みの辛味になるまで追加で茹でてもよい。
・工程3の最後に味見をし、お好みで砂糖や醤油を追加するとよい。
・ごまはお好みで抜いてもよい。
・ごはんに混ぜたり、焼いた肉に絡めたり、万能に使える玉ねぎ漬けレシピ。
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