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混ぜご飯(あさりご飯)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
773本

材料

  • ご飯 : 2合
  • あさり : 150g
  • 酒 : 100ml
  • にんじん : 1/2本
  • 油揚げ(小) : 2枚
  • しょうが : 薄切り4枚分
  • (A)しょうゆ : 大さじ3
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • 塩昆布 : 2つまみ

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:24

    あさりは砂抜きした後、流水で洗う。
    にんじんと油揚げは、細切りにする。
    しょうがは、薄切りにした後、細切りにする。

  2. 2) タレをつくる 01:53

    容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3) あさりを加熱する 02:28

    フライパンにあさりと酒を入れ、蓋をして中火にかける。
    沸騰したら弱火にし、あさりが開いたら火を止め、殻を外す。

  4. 4) 具材を合わせる 03:35

    3のフライパンにあさりの身と茹で汁を残し、火にかける。
    2のタレ、にんじん、油揚げ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。
    塩昆布を加え、煮汁が半分になるまで煮詰める。

  5. 5) 仕上げる 04:56

    ご飯が入った窯等に、4を加えて全体を混ぜ合わせたら完成。

Point

・あさりは、予め砂抜きをしておく。
・あさりを流水で洗う際は、殻同士をこすりつけるようにして洗うと良い。
・油揚げは油抜き不要のものを使用すると良い(油抜きが必要な場合は、予め油抜きしておく)。
・ご飯は炊きたてのものを使用するため、予め炊飯しておくと良い。

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