醤油漬け（大根ニンニク醤油漬け）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
混ぜご飯（あさりご飯）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 2合
- あさり : 150g
- 酒 : 100ml
- にんじん : 1/2本
- 油揚げ(小) : 2枚
- しょうが : 薄切り4枚分
- (A)しょうゆ : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- 塩昆布 : 2つまみ
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:24
あさりは砂抜きした後、流水で洗う。
にんじんと油揚げは、細切りにする。
しょうがは、薄切りにした後、細切りにする。 -
2)
タレをつくる
01:53
容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
あさりを加熱する
02:28
フライパンにあさりと酒を入れ、蓋をして中火にかける。
沸騰したら弱火にし、あさりが開いたら火を止め、殻を外す。 -
4)
具材を合わせる
03:35
3のフライパンにあさりの身と茹で汁を残し、火にかける。
2のタレ、にんじん、油揚げ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。
塩昆布を加え、煮汁が半分になるまで煮詰める。 -
5)
仕上げる
04:56
ご飯が入った窯等に、4を加えて全体を混ぜ合わせたら完成。
Point
・あさりは、予め砂抜きをしておく。
・あさりを流水で洗う際は、殻同士をこすりつけるようにして洗うと良い。
・油揚げは油抜き不要のものを使用すると良い(油抜きが必要な場合は、予め油抜きしておく)。
・ご飯は炊きたてのものを使用するため、予め炊飯しておくと良い。
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