炒め物（豚こま肉としめじの炒め物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 15分
漬物（塩らっきょう漬）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 29.1万人
- 再生回数
- 4,539.4万回
- 動画数
- 645本
材料
- らっきょう : 1㎏（正味750ｇ）
- 水 : 350㏄
- 塩 : 全体量の6％
- 鷹の爪 : 2本
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえする
00:38
らっきょうをひとつずつにバラして、根をカットする。
水で洗いながら薄皮を取り除く。 -
2)
漬け込む
02:00
ボウルに、1、水、塩を入れ、混ぜ合わせる。
保存容器に入れ、上に鷹の爪を置く。
蓋をして上下返しながら馴染ませる。
常温の冷暗所で3日寝かす。 -
3)
塩抜きする
04:27
ボウルに食べる分の2と塩水（分量外）を入れ、20分置いたら完成。
Point
・漬け込む3日間は所要時間に含めない。
・できあがった塩らっきょうを、さらに甘酢漬けにしても美味しい。
・常温で管理し、1日おきに保存容器を振って混ぜ合わせると、発酵が進みやすく3日で食べられる状態になる。
・使う水は一度沸騰させ、保存容器は煮沸消毒させるとよい。
関連するレシピ
そうめん（醤油そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
冷やし中華｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 25分
炒め物（油揚げとキャベツの甘辛めんつゆ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 8分
春巻き（ほうれん草春巻き）｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 20分
蒸しパン（コーヒー牛乳とホットケーキミックスの蒸しパン）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 40分
プリン（カラメルカスタードプリン）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 30分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
