冷や汁（豆腐ときゅうりの冷や汁）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
食事処さくら 所要時間 : 20分
照り焼き（茄子の甘酢照り焼き）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 茄子 : 2本(160g)
- 片栗粉 : 大さじ1と1/2
- 生姜 : 1片
- 油 : 大さじ3
- (A)酢 : 大さじ1と1/2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)みりん : 大さじ1/2
- オイスターソース : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
茄子の下準備をする
00:51
茄子のヘタを落としてハカマを取り除く。
乱切りにする。
袋に茄子と片栗粉を入れて振ってまぶす。 -
2)
生姜の下準備をする
02:20
生姜をみじん切りにする。
-
3)
合わせ調味料を作る
02:51
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
加熱する
03:52
フライパンを火にかけて油を入れる。
1を入れて中火で5分、全体に焼き色がつくまで焼く。
2を入れて炒める。
3を混ぜて入れて絡める。
オイスターソースを入れて絡める。 -
5)
盛り付ける
06:32
お皿に4を盛る。
小ネギ(分量外)を散らして完成。
Point
・お好みで輪切り唐辛子少々を生姜を炒める際に加えるとより美味しく仕上がる。
・茄子の乱切りは小さく切る。
・砂糖はお好みの糖類で代用しても良い。
・茄子の分量が多い場合は調味料の分量を倍量にする。
・小ネギ(分量外)の代わりに炒りごまを散らしても良い。
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