ラーメン（冷やし豆乳味噌ラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 30分
梅酒（黒糖梅酒）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 15.5万人
- 再生回数
- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- 梅 : 1kg
- 黒糖 : 750g
- ホワイトリカー : 1800ml
所要時間
30分
手順
-
1)
梅の下準備をする
00:44
梅を軽く優しく洗い、ザルにあけて水を切る。
竹串などを使ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭く。 -
2)
漬ける
01:53
保存瓶に梅と黒糖を3～4回に分けて交互に入れ、一番上は黒糖にする。
ホワイトリカーを注ぎ入れて蓋をし、冷暗所で寝かせる。
1～3日に1回程度保存瓶を逆にして底に沈んだ糖分を均一にする。
3か月寝かせたら完成。
Point
・保存瓶は約4Lのものを使用している。
・保存瓶は洗って煮沸消毒し、乾燥させておく。
・梅は青梅でも完熟梅でもよい。
・動画内では梅酒に適した剣先梅を使用している。
・動画内の黒糖量はやや甘めに仕上がるので、500～900gの間でお好みで調節するとよい。
・3か月以上寝かせるとより深い味わいになる。
・ロックやソーダ割など様々な飲み方ができるが、梅と黒糖の香りがより感じられるお湯割りをお勧めしている。
・梅酒を寝かせる期間は所要時間に含まない。
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