丼（ナスの蒲焼丼）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
ネギ豚炒め｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 76.3万人
- 再生回数
- 1.8億回
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- 1,936本
材料
- ネギ(太) : 1本
- 豚肉 : 200g
- ニンニク : 2カケ
- 油 : 大さじ1
- 醤油 : 大さじ2
- 酒 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ1
- 鷹の爪 : ひとつまみ
- おろしショウガ : 小さじ1
所要時間
6分
手順
-
1)
ネギを切る
00:40
ネギを真ん中1本入れてから、5mm幅に斜め切りする。
-
2)
合わせダレを作る
01:14
醤油、酒、みりん、砂糖、おろしショウガ、鷹の爪を加え、よく混ぜる。
-
3)
具材を炒める
02:26
豚肉を2cm程度に切る。
ニンニクは1mm幅にスライスする。
フライパンに、油、ニンニクを入れ、弱火で炒める。
香りが出てきたら、豚肉を加え、強火にして炒める。
豚肉に火が通ったら、ネギを加え、ざっくり混ぜたら、合わせダレを加えて、炒めて、完成！
Point
・おろしショウガは、チューブの物を使用しても良い。
・ニンニクを炒める際は焦げやすいため、弱火で香りが出るまでじっくり炒め、強火に変えてから豚肉を加える。
・ご飯に乗せて丼ぶりにしたり、お酒のおつまみ、お弁当のおかずにもおススメ。
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