ナムル（きゅうりのナムル）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 25分
シュークリーム｜ syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 冷凍パイシート : 1枚
- サラダ油 : 10g
- 水 : 大さじ1
- 卵 : 2個
- ホイップ : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
生地をつくる
00:16
ボウルに冷凍パイシートを細かくちぎり入れる。
ボウルにサラダ油と水を加える。
500wの電子レンジで1分加熱して混ぜる。
練るように混ぜ再度1分加熱して混ぜる。
卵を溶いてボウルに3回に分け加え混ぜる。
溶き卵は少し残しておく。 -
2)
生地を焼く
03:58
絞り袋に1の生地を入れる。
クッキングシートに生地を絞る。
生地の表面に2の溶き卵を薄く塗り天板にのせる。
アルミホイルを被せて1000wのトースターで15〜20分焼く。
アルミホイルを外して5分焼く。
粗熱を取る。 -
3)
仕上げる
06:24
生地を横半分に切る。
中にホイップを絞り半分の生地をかぶせて完成。
Point
・ホイップは絞るだけのホイップを使用している。
・冷凍パイシートは加熱ムラがでないように細かくする。
・冷凍パイシートを加熱後は水分が飛んで動画のような硬さになるまで混ぜる。
・溶き卵を入れるタイミング2回目は少し色づくくらいで加える。
・溶き卵を入れるタイミング3回目は粘り気のあるなめらかさになったら加える。
・手順2ではクッキングシートに5㎝程に生地を絞る。
・所要時間に粗熱を取る時間は含まれない。
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