ソース（タルタルソース）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
タルト（チョコレートムースタルト）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 309本
材料
- ビスケット : 12枚
- 溶かしバター : 50g
- チョコレート : 200g
- 生クリーム : 100cc
- ココアパウダー : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
タルト生地を作る
00:30
ビスケットをボウルに入れる。
コップの底で粉状に潰す。
溶かしバターを入れてゴムベラで混ぜ合わせる。
型に入れて押さえつけて平らにする。
冷蔵庫で10分程度冷やす。 -
2)
ムース生地を作る
01:56
チョコレートをボウルに細かく割り入れる。
飾り用のチョコレートを10〜20g取り出す。
半量の生クリームを電子レンジで600W1分30秒温め、チョコレートが入ったボウルに入れる。
1分置いて溶かす。
ゴムベラで混ぜて溶かす。
残りの生クリームを氷水(分量外)にあてながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
溶かしたチョコレートに泡立てた生クリームを入れてゴムベラで混ぜる。 -
3)
冷やす
04:38
2を1に流し入れる。
空気を抜いて冷蔵庫で一晩置く。
型から取り出す。 -
4)
トッピングをする
05:29
飾り用のチョコレートを電子レンジで500W1分加熱する。
混ぜて溶かしてラップで包む。
爪楊枝で穴をあけて3にトッピングをする。
ココアパウダーをかけて完成。
Point
・オーブンを使わずに作れるチョコレートムースタルトのレシピ。
・18cmのパウンド型を使用している。
・溶かしバターのバターは無塩バターを使用している。
・ビスケットを潰す際は保存袋に入れて麺棒などで砕いても良い。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・チョコレートはミルクチョコレートとブラックチョコレートを使用しているが、お好みの組み合わせで作って良い。
・生クリームは動物性を使用しているがお好みで植物性を使用しても良い。
・2の工程の際、チョコレートが溶けにくい場合は電子レンジで10秒ずつ追加で加熱する。
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