パスタ（肉じゃがのパスタ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
パスタ（きのこパスタ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- 舞茸 : 適量
- しめじ : 適量
- 椎茸 : 適量
- パスタ : 100g
- ニンニク : 10g(2片)
- 無塩バター : 10g
- 輪切り唐辛子 : 少々
- 茹で汁 : 80ml
- オリーブ油(きのこ用) : 大さじ2
- 醤油 : 小さじ1/2
- 塩 : 適量
- 刻み海苔 : 適量
- オリーブ油(ニンニク用) : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:19
舞茸を手で割く。
しめじの根元の石づきを落として手でほぐす。
椎茸の軸を落として5mm幅に切る。
椎茸の軸の部分を薄切りにする。
ニンニクを縦半分に割り、芽を除いて切り込みを入れてみじん切りにする。 -
2)
きのこを炒める
01:26
フライパンにオリーブ油(きのこ用)を入れて中火で熱する。
舞茸、しめじ、椎茸を入れて焼き色がつくまで炒める。 -
3)
パスタを茹でる
01:50
鍋にお湯(分量外)を沸かして塩を入れる。
パスタを入れて袋の表示時間通りに茹でる。 -
4)
混ぜる
02:05
2にオリーブ油(ニンニク用)を入れてニンニクを入れて炒める。
輪切り唐辛子を入れて弱火にして色づくまで炒める。
全体を混ぜる。
茹で汁、無塩バター、醤油を入れて混ぜる。
パスタを入れて火を消して混ぜる。 -
5)
盛り付ける
03:15
お皿に4を盛る。
刻み海苔を乗せて完成。
Point
・手軽に作れるきのこパスタのレシピ。
・1皿分の分量である。
・舞茸、椎茸、しめじの総重量は100gになるようにする。
・きのこはお好みのきのこで代用しても良い。
・塩の分量はお湯(分量外)1Lに対して10gである。
・ニンニクの芽は焦げやすいので取り除く。
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