パスタ（きのこパスタ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

Separate the maitake mushrooms by hand.
Remove the stalks at the base of the shimeji mushrooms and loosen them with your hands.
Remove the stems from the shiitake mushrooms and cut them into 5 mm wide pieces.
Thinly slice the shiitake mushroom stems.
Cut the garlic cloves in half lengthwise, remove the sprouts and cut into small pieces.

Add olive oil (for mushrooms) to a frying pan and heat over medium heat.
Add the maitake mushrooms, shimeji mushrooms and shiitake mushrooms and fry until browned.

Boil water (not listed) in a pot and add salt.
Add the pasta and cook according to the time indicated on the packet.

2にオリーブ油(ニンニク用)を入れてニンニクを入れて炒める。
輪切り唐辛子を入れて弱火にして色づくまで炒める。
全体を混ぜる。
茹で汁、無塩バター、醤油を入れて混ぜる。
パスタを入れて火を消して混ぜる。

お皿に4を盛る。
刻み海苔を乗せて完成。