餃子｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 35分
プリン（カスタードプリン ）｜table diary 식탁일기 さんのレシピ書き起こし
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- 434本
材料
- (A)砂糖 : 80g
- (A)水 : 20g
- ぬるま湯 : 25g
- 卵 : 4個
- 牛乳 : 360g
- 生クリーム : 40g
- 砂糖 : 95g
所要時間
65分
手順
-
1)
カラメルを作る
00:10
鍋に(A)を入れて中火にかける。
火から下ろしてぬるま湯を入れる。
鍋を揺らして型に入れて冷やす。 -
2)
プリン液を作る
00:49
ボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜる。
砂糖を入れて混ぜる。
鍋に牛乳と生クリームを入れて鍋のふちが沸くまで加熱して火を止める。
加熱した牛乳と生クリームをボウルに流し入れながら混ぜて濾す。 -
3)
加熱する
01:52
2を1に濾しながら流し入れる。
バットにキッチンタオルを敷いてその上に型を置く。
バットにお湯(分量外)を入れる。
アルミホイルを被せて蓋をする。
オーブンで150度50分加熱する。 -
4)
冷やす
02:27
3をオーブンから取り出してアルミホイルを外す。
常温で冷ます。
ラップを被せて冷蔵庫で6時間〜一晩冷やす。 -
5)
仕上げる
02:43
プリンの端をナイフで切り離す。
お皿に乗せてお好みの大きさに切って完成。
Point
・1の工程の際、加熱している間はかき混ぜないようにする。
・1の工程でぬるま湯を入れる際はカラメルが飛び散る為、手袋をすると安全である。
・型は耐熱のガラス製のものを使用している。
・生クリームは牛乳で代用しても良い。
・オーブンを150度に予熱しておく。
・冷蔵庫で6時間〜一晩冷やす時間は所要時間に含まない。
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