肉詰め（ピーマン肉詰め）｜クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 30分
プリン（牛乳プリン）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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- 732本
材料
- 牛乳 : 450ml
- 片栗粉 : 10g
- 砂糖 : 40g
- (A)水 : 大さじ3
- (A)ゼラチン : 10g
所要時間
15分
手順
-
1)
ゼラチンをふやかす
01:38
器に(A)を入れて軽く混ぜておく。
-
2)
加熱する
02:19
鍋に牛乳を入れる。
別の器に片栗粉を入れ、鍋から牛乳大さじ2を移して溶かす。
鍋に砂糖を加えて混ぜて中火にかけ、かき混ぜながら加熱する。
沸騰直前で一旦火を止め、牛乳溶き片栗粉を少量ずつ牛乳を混ぜながら加える。
再度火をつけよく混ぜながら沸騰させる。
沸騰後20～30秒加熱したら火を止め、1を加えて混ぜ溶かす。 -
3)
冷ます
05:22
氷水(分量外)をボウルに入れ鍋底を浸けて、ぬるま湯程度まで冷ます。
-
4)
冷やす
06:17
牛乳パックに移し、冷蔵庫で2時間以上冷やしたら完成。
Point
・牛乳パックで作る簡単牛乳プリンレシピ。
・牛乳の量は500mlにしてもよい。
・砂糖の量はお好みで50gに増量してもよい。
・ゼラチンの量は、固めにしたい場合は10g、軟らかめにしたい場合は5gとお好みで調節するとよい。
・ゼラチン5gにする場合は、水の量も半量にするとよい。
・片栗粉を加えることで、濃厚でコクのある牛乳プリンになる。
・工程3で冷ますことで、牛乳パックの塗膜が溶けることを防ぎ、口どけががよくなるので冷ます方がよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
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