おろし煮（ナスのおろし煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 25分
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材料
- 水 : 350ml
- 大葉 : 10枚
- 砂糖 : 大さじ2
所要時間
10分
手順
-
1)
煮る
00:17
鍋に水を入れて火にかける。
沸騰したら大葉を入れ、弱火で5分加熱する。
火を切って大葉を取り出し、砂糖を加えて溶かす。 -
2)
冷やす
01:36
コップに移して、冷蔵庫でよく冷やしたら完成。
Point
・砂糖はてんさい糖を使用と茶色くなり、白砂糖を使用すると違う色になる。
・温かい状態で飲んでもよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・お好みでレモン汁を加えて飲んでもよい。
・使用した大葉は、塩とごま油をかけておかずにするとよい。
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