ゼリー（コーヒーゼリー）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
ケーキ（かぼちゃのバスクチーズケーキ）｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし
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材料
- かぼちゃ : 適量
- (A)クリームチーズ : 200g
- (A)砂糖 : 100g
- 卵 : 3個
- (B)生クリーム : 200g
- (B)バニラ : 適量
- (C)砂糖 : 100g
- (C)水 : 大さじ1
- 生クリーム : 100g
- (D)塩 : ひとつまみ
- (D)シナモンパウダー : 小さじ1/4
- 水 : 大さじ1
所要時間
75分
手順
-
1)
かぼちゃの下準備をする
00:18
かぼちゃを切って種をとり、適当な大きさに切る。
蒸し器で15分蒸す。
かぼちゃの皮を取り、漉してピューレ状にする。 -
2)
生地を作る
02:12
ボウルに(A)を入れてゴムベラで混ぜる。
1を入れて混ぜる。
卵を入れて泡立て器で混ぜる。
(B)を入れて混ぜる。
ザルで漉す。 -
3)
焼く
04:06
クッキングシートを敷いた型に2を流し入れる。
オーブンで250度30分焼く。
取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で一晩冷やす。 -
4)
キャラメルシナモンソースを作る
05:00
鍋に(C)を入れて加熱する。
生クリームを入れて加熱して混ぜる。
(D)を入れて混ぜる。
水を入れて混ぜる。
容器に移す。 -
5)
仕上げる
06:37
型からケーキを取り出す。
お好みの大きさに切ってお皿に盛る。
4をかけて完成。
Point
・15cmのケーキ型を使用している。
・生クリームは乳脂肪35％のものを使用している。
・かぼちゃを電子レンジで5分加熱すると切りやすくなる。
・クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく。
・オーブンを250度に予熱する。
・キャラメルシナモンソースは常温に置くと固くなる為、水を大さじ1ずつ入れて調節する。
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