ポテトサラダ（クリームチーズのポテトサラダ）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 30分
トッポギ（切り餅トッポギ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 切り餅 : 3個(150g)
- (A)豆板醤 : 大さじ1
- (A)醬油 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)酒 : 大さじ1
- 水 : 150ml
- かつお節 : 2.5g
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:38
切り餅を、縦に3等分に切り分ける。
-
2)
タレを作る
01:09
フライパンに(A)と水を入れて、よく混ぜ合わせる。
フライパンを火にかけ、沸騰させる。
湧いたら弱火にし、約2分煮詰める。 -
3)
切り餅を入れる
03:08
2へ1を加える。
切り餅とタレを、絡ませる。
全体に軽く火が通ったら、火を止める。
フライパンに蓋をして、約2分放置する。 -
4)
盛り付ける
04:01
お皿に切り餅を盛り付け、フライパンに残っているタレをかける。
上に、ごま(分量外)を振りかけたら完成。
Point
・角餅は、4個まで対応可能レシピ。
・丸餅の場合は、3個で約100g。
・もっと辛みを強くしたい場合は、一味唐辛子などを足すと良い。
・辛みが少し苦手な場合は、豆板醤をコチュジャンに変える。
・辛みが苦手な場合は、豆板醬を味噌(なんでも可)に変える。
・タレは沸騰してから2分程加熱すると、アルコールが飛ぶ。
・餅が固いうちに、タレをよく絡ませておく。
・餅を煮込みすぎると溶けるので、余熱で火を通す。
・動画内ではかつお節を使用しているが、他に魚介系の顆粒だしや鶏がらスープでも代用可能。
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