おろし煮（ナスのおろし煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 25分
焼き物（鶏もも肉の山賊焼き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚(約300g)
- 塩 : 適量
- 玉ねぎ : 1/4個
- 片栗粉 : 大さじ3
- 油 : 少量
- 千切りキャベツ : 適量
- (A)にんにくチューブ : 小さじ1
- (A)醬油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)黒胡椒 : 小さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
鶏もも肉に塩を振る
00:30
鶏もも肉の皮面に塩を振る。
-
2)
タレを作る
01:00
ボウルに玉ねぎをすりおろし、(A)を加えてよく混ぜ合わせる。
-
3)
タレに浸ける
02:20
1の皮目に出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、小さめに切る。
2に浸けて10分置く。 -
4)
焼く
03:24
ラップの上に片栗粉を出し、3の皮目のみに付ける。
フライパンに油を引いて火にかけ、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。
焦げ目が付いたら裏返し、肉面は軽く焼き火が通ったら火を止め、千切りキャベツを敷いたお皿の上に盛り付ける。 -
5)
タレを煮詰める
05:25
フライパンに残った脂をキッチンペーパーで拭き取り、残ったタレを入れて弱火で1分煮詰める。
お皿に盛った鶏もも肉の上からかけたら完成。
Point
・子供が食べる場合は黒胡椒を抜いてもよいが、入れると香りが立って美味しく仕上がるので入れることをお勧めしている。
・タレに浸けると肉が柔らかくなるので、鶏むね肉を使用しても美味しく仕上がる。
・ラップの上で片栗粉をまぶすと、後片付けが楽にできる。
・マヨネーズを付けて食べることをお勧めしている。
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