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焼き物（鶏もも肉の山賊焼き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

Chicken thigh : 1 piece (about 300g)
塩 : 適量
玉ねぎ : 1/4個
片栗粉 : 大さじ3
油 : 少量
千切りキャベツ : 適量
(A)にんにくチューブ : 小さじ1
(A)醬油 : 大さじ2
(A)酒 : 大さじ3
(A)みりん : 大さじ1
(A)黒胡椒 : 小さじ1

Time required

25minutes

Procedure

1) sprinkle salt on chicken thighs 00:30
Sprinkle salt on the skin side of the chicken thighs.
2) タレを作る 01:00
Grate the onion in a bowl, add (A) and mix well.
3) タレに浸ける 02:20
1の皮目に出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、小さめに切る。
2に浸けて10分置く。
4) 焼く 03:24
ラップの上に片栗粉を出し、3の皮目のみに付ける。
フライパンに油を引いて火にかけ、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。
焦げ目が付いたら裏返し、肉面は軽く焼き火が通ったら火を止め、千切りキャベツを敷いたお皿の上に盛り付ける。
5) タレを煮詰める 05:25
フライパンに残った脂をキッチンペーパーで拭き取り、残ったタレを入れて弱火で1分煮詰める。
お皿に盛った鶏もも肉の上からかけたら完成。

Point

・When children eat it, you can omit the black pepper, but it is recommended to add it because the aroma will stand out and it will be delicious.
・Dipping in the sauce softens the meat, so you can use chicken breast for a delicious finish.
・Sprinkling potato starch on plastic wrap makes cleanup easier.
・It is recommended to eat with mayonnaise.