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プリン（焼きプリン）｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし

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Oyatsu Lab. [おやつラボ]

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再生回数: 1,772.6万回
動画数: 431本

材料

グラニュー糖 : 45g
お湯 : 大さじ2
卵 : 4個
(A)グラニュー糖 : 100g
(A)牛乳 : 300g
バニラオイル : 6振り
(B)生クリーム : 100g
(B)グラニュー糖 : 小さじ2
さくらんぼ : 4個

所要時間

50分

手順

1) カラメルソースを作る 00:41
鍋に(A)のグラニュー糖を入れ、アルミホイルをかぶせて真ん中に穴を開ける。
アルミホイルを外して中火にかけ、グラニュー糖が茶色くなるまで加熱したらアルミホイルをかぶせ、真ん中の穴から水を加える。
型にカラメルソースを流し入れ、粗熱を取る。
2) プリン液を作る 01:43
ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく溶きほぐす。
別のボウルに(B)を入れ、600Wの電子レンジで2分加熱し、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。
卵を加えて軽く混ぜ、バニラオイルを加えてさらに混ぜ合わせる。
計量カップに茶こしをのせてプリン液を漉し、ティッシュなどでプリン液の表面の気泡を取り除き、1の型に流し入れる。
3) 焼く 02:54
バットに並べ、1cmくらいの高さまでお湯を入れたら、140℃のオーブンで40分湯煎焼きする。
4) 仕上げる 04:35
型に沿ってナイフを入れて1周し、プリンをはがしたらお皿に盛る。
ボウルに(C)を入れ、氷水に当てながら泡立てる。
口金を付けた絞り袋に入れてプリンの上に絞り出し、さくらんぼを飾ったら完成。

Point

・プリンカップは150mlのものを使用。
・カラメルソースを作るときのアルミホイルは、グラニュー糖に水を加えるときの飛び散り防止になるので安全に作ることができておすすめ。
・オーブンは電子レンジ使用後に、140℃に予熱する。
・プリン型を並べるバットには、キッチンペーパーを敷くと良い。
・加熱が足りない場合は、80℃ほどのお湯で湯煎する。