うどん（味噌焼きうどん）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
レタスの肉巻き｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- レタス : 1/4個
- 豚ばら肉 : 200g
- 塩コショウ : 適量
- 小麦粉 : 適量
- 油 : 大さじ1/2
- ポン酢 : 大さじ2
- マヨ一味 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:42
レタスを水洗いして、1枚ずつタオルで水気を取る。
豚肉に、塩コショウして下味をつけ、茶こしで小麦粉をまんべんなくふるっておく。 -
2)
レタスロールを作る
01:57
レタスを豚肉で巻く。
巻き終わったら、表面全体にも塩コショウしてから、茶こしで小麦粉をまんべんなくふるっておく。
レタスロールを6等分に切る。 -
3)
レタスロールを焼く
04:24
フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして、レタスロールを中火で焼く。最初は触らず、巻き終わりが固まったら、転がしながら全体を焼く。
焼けたら、竹串で刺して、お皿に盛り付けて、ポン酢をかけて、マヨ一味を添えて、完成。
Point
・洗ったレタスは、水分が残らないように、しっかりと1枚ずつタオルで水気を拭き取る。
・豚肉にまんべんなく小麦粉をまぶしておくことで、接着剤の役割をしてくれる。
・レタスを豚肉で巻く時は、レタスをぎゅっと抑え込みながら巻く。
・レタスロールを焼く際は、必ず巻き終わりを下にしておき、最初は触らず、火が通って巻き終わりが固まるまで待つこと。
・中のレタスは、シャッキっと仕上げたい場合、蓋はせず、レタスの面は焼かず、豚肉の外側だけを転がしながら全体的に焼くようにすると良い。
・竹串で刺す際は、熱いのでキッチンペーパーで押さえながらやると良い。
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