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けんますクッキング 所要時間 : 20分
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材料
- 絹ごし豆腐 : 150g
- サラダ油 : 適量
- (A)片栗粉 : 150g
- (A)砂糖 : 50g
- (A)ベーキングパウダー : 10g
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:24
ボウルに(A)を入れ、泡だて器でムラがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
絹ごし豆腐のパックの水を切る。
ボウルに絹ごし豆腐を加えてゴムベラで崩しながら馴染ませていき、粉っぽさがなくなるまで練るように混ぜる。 -
2)
揚げる
01:48
絞り袋に1を移し、クッキングシートの上にドーナツ型に絞り出す。
クッキングシートを切り、1個ずつ切り離す。
フライパンにサラダ油を入れて160～170度に温める。
サラダ油が温まったらクッキングシートのまま入れ、両面に揚げ色が付くまで揚げる。
バットにあげて、油を切ったら完成。
Point
・絹ごし豆腐のパックの水が入ると、生地が緩くなり失敗しやすくなるので注意する。
・絹ごし豆腐の水気は抜かなくてもよい。
・絞り袋に生地を移す際、コップに絞り袋を入れると移しやすくなる。
・中心の穴を大きくして分厚く絞るとキレイに仕上がる。
・油で揚げる際、ガスの場合は弱めの中火にするとよい。
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