雑煮（鶏だし雑煮）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし

鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
フライパンに切った鶏もも肉と水を入れ火にかける。

れんこんを半月切りにする。
切ったれんこんを酢水(分量外)の入ったボウルに入れる。
大根をいちょう切りにする。
人参を半月切りにする。

1のゆでた鶏もも肉をフライパンから取り出す。
鶏もも肉を水につける。
鶏もも肉を取り除いたフライパンにだしパックと2のれんこんと大根と人参を加え加熱する。
さらにほうれん草を加え30秒程茹で水につける。
れんこんと大根と人参をフライパンから出し水につける。

3のフライパンのゆで汁をキッチンペーパーをザルの上にのせてこす。
ほうれん草を食べやすい大きさに切りタッパーに入れる。
ほうれん草の根本は先だけ切り落とし半分に切る。
3のれんこんと大根と人参の水気を切りタッパーに入れる。
3の鶏もも肉の水気を切りタッパーに入れる。

4のゆで汁を火にかけ(A)を加えて加熱する。

餅をトースターで5分程焼く。

器に4の根野菜と鶏もも肉をひく。
6の餅を器に加え5の汁をかける。
餅の上に野菜を飾り柚子皮をのせて完成。