丼（豚バラ肉とナスの丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
りんご飴｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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- 43.3万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 693本
材料
- りんご : 1個
- レモン汁 : 小さじ1
- 砂糖 : 200g
- 水 : 60cc
- 食紅 : ごく少量
- 竹串 : 12本
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:40
りんごはよく洗い、真横に半分に切る。
一口大に切り、芯を取り除く。 -
2)
竹串を刺す
01:29
レモン汁をかけ、キッチンペーパーで水分をふきとる。
それぞれのりんごに竹串を皮の上から刺す。 -
3)
混ぜる
01:39
小鍋に、さとうと食紅を入れ、スプーンで色が均一になるまで混ぜる。
水を加え、さらによく混ぜ合わせる。 -
4)
煮詰める
02:29
3を火にかけ、弱めの中火で6～7分ほど煮詰める。
-
5)
確認する
02:59
色が濃くなったら、竹串の先に少量からめとり、水の中に浸して固まるかどうか確認する。
固まれば火を止める。固まらなければ、加熱する。 -
6)
絡める
03:21
5の鍋をかたむけ、軽く鍋をゆすり回し、全体の色を均一にする。
りんごを刺した竹串を持ち、手早くからめ、クッキングシートに立てておく。
15分ほど冷蔵庫で冷やす。
Point
・りんごに水分が残っていると、冷やしている時に水分がでてきてしまい、固まりずらくなるので、水分はしっかりふきとる。
・砂糖は火にかけている間、触ってしまうと白く結晶化してしまうので、触らずに煮詰める。
・火を止めたら手早くりんごにからめる。もし、固まってしまったら、再度弱火にかけ、あめを溶かしてから再度からめる。
・冷蔵庫にそのまま入れておくと、りんごの水分がでてきてしまい、飴も溶けだしてしまうので、なるべく早めに食べる。
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