揚げ物（ナスの挟み揚げ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ナスのヘタを切り落とし、先端を切り落とす。
5mm幅の切り込みを入れた1cm幅の斜め切りにする。
ナスを5～10分ほど水(分量外)に浸しアク抜きをする。
切り落としたナスをみじん切りにする。
長ネギをみじん切りにする。

ボウルに豚ミンチ、(A)を入れて粘りが出るまで練る。
みじん切りにしたナス、長ネギを加えて混ぜる。

1の切り込みを入れたナスの水を切って水気を拭き取る。
切り込みに2を詰め、表面にてんぷら粉をまぶす。

ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油(分量外)を入れて中火で温める。
3に4をつけ、2分30秒～3分ほど揚げる。
揚げ色がついたら裏返し、2分30秒ほど揚げる。
全体に揚げ色がついたら取り出して油を切る。
お皿に盛って完成。