冷や奴（塩昆布の冷や奴）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 1分
油揚げホイコーロー｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 油揚げ : 3枚
- キャベツ : 1/4個
- タマネギ : 1/2個
- ニンニク : 1カケ
- 油 : 大さじ1
- 甜麵醬 : 大さじ2
- 酒 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ1
- 豆板醤 : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
7分
手順
-
1)
具材を切る
00:41
キャベツをざく切りして、水洗いする。
タマネギを3mm幅にスライスする。
油揚げをキッチンペーパーで油抜きして、横半分に切ってから、8等分に切る。
ニンニクを1mm幅にスライスする。 -
2)
タレを作る
03:00
ボールに、砂糖、酒、みりん、甜麵醬、豆板醤を加え、よく混ぜる。
-
3)
具材を炒める
04:11
フライパンに油をひき、ニンニクを炒める。
香りが出てきたら、タマネギを加え、炒める。
油が回ったら、キャベツ、油揚げを加え、炒める。
5割くらい火が通ったら、2)のタレを加え、炒め合わせる。
最後にごま油を回し入れたら、完成。
Point
・油揚げの油抜きは、キッチンペーパーで挟んで押さえて、油を吸い取るだけで可。
・肉ではなく油揚げを使うことで、節約にもなり、油揚げがタレをよく吸って、野菜との相性も良い。
・おかずやおつまみ、丼ぶりにするのもおすすめ。
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