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【田舎そば川原】料理・漬物 所要時間 : 20分
春雨（えのき春雨）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- えのき : 400g
- 春雨 : 60g
- (A)ごま油 : 大さじ2
- (A)めんつゆ : 大さじ4
- (A)酢 : 大さじ1/2
- (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
- 白ごま : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
具材の準備をする
02:16
えのきの根元を切り落とす。
ボウルに、ほぐしたえのきと春雨を入れる。
熱湯(分量外)を、具材が全て浸るまで注ぎ入れる。
1～2分置いておく。 -
2)
仕上げる
05:41
ザルでしっかりと水分を切り、ボウルに入れる。
(A)を加えて混ぜ合わせる。
白ごまをかけて完成。
Point
・めんつゆは5倍濃縮を使用している。
・余っている野菜を使用しても良い。
・えのきが長ければ、半分に切っても良い。
・長い春雨を使用する場合は、食べやすい大きさに切っておく。
・工程2では、具材が熱いうちに調味料を合わせると、味がなじむので良い。
・おろしニンニクの代わりにおろし生姜を使っても良い。
・味付けは味見をしながら量を調整する。
・お好みで、味付けにラー油を加えても良い。
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