そば（魚肉ソーセージの天ぷら冷やしそば）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
ケーキ（バスク風チーズケーキ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 383本
材料
- クリームチーズ : 450g
- グラニュー糖 : 90g
- 卵 : 3個
- 生クリーム : 375g
- コーンスターチ : 23g
- 塩 : 1.5g
所要時間
45分
手順
-
1)
クリームチーズを練る
00:27
ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで練る。
グラニュー糖を加えて混ぜる。 -
2)
生地を作る
01:10
別のボウルに卵を割り入れて、泡だて器で混ぜる。
1のボウルをハンドミキサーで混ぜる。
卵を数回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
コーンスターチを振るい加え、ハンドミキサーで混ぜる。
ゴムベラで軽く混ぜ合わせたら、生クリームを加えて泡だて器でしっかり混ぜる。
生地をザルでこす。
塩を加えて混ぜ合わせる。 -
3)
焼く
05:39
型にバター(分量外)を薄く塗る。
オーブンシートを水で湿らせて、水気を切ったものを型に沿って敷き、余分な部分を切り取る。
2の生地を流し入れたら、型を軽くたたいて生地をならす。
220度に予熱したオーブンで25分焼く。
型を反転させて、8分焼く。 -
4)
仕上げる
07:44
粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で一晩おいて完成。
Point
・型は直径15cmの丸型を使用している。
・生地がかなり膨らむため、オーブンペーパーとアルミホイルで高さの調整をすると良い。
・生クリームは乳脂肪分35%を使用している。
・クリームチーズは常温で柔らかくしておく。
・冷蔵庫に置く時間は所要時間に含まない。
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