キャロットケーキ｜ Raluさんのレシピ書き起こし

ニンジンの皮をむき、おろし金を使っておろしていく。

卵をボールに入れ溶いたら砂糖を2回に分けていれ、よく混ぜる。

ラム酒、おろしたニンジンを加え混ぜる。

ベーキングパウダー、薄力粉を2回に分けふるい入れヘラに持ち変え大きく混ぜる。

シナモン、カルダモン、ナツメグはすりおろし、アーモンドスライス、溶かしバターを加え生地全体がなじむまで混ぜる。

型に流しいれ、20cmの高さから一度落として大きな空気を抜く。

160度に熱したオーブンで50分焼く。

型から外し、熱いうちにラップをして乾燥を防ぎながら余熱をとる。

デコレーション用バターをレンジで加熱し溶かし、30度程度に冷ます。

ボウルにいれ柔らかくしたクリームチーズに溶かしバターとハチミツを加えよく混ぜる。

絞り袋に入れ生地のトップに絞り出し、パレットナイフで表面をならす。

ブルーベリー、クルミ、ローズマリーをバランスよくのせる。