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ガパオライス(鶏もも肉のガパオライス)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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再生回数
8,423.2万回
動画数
1,554本

材料

  • 鶏もも肉ース : 300g
  • 赤パプリカ : 1/2個
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • バジル(ガパオライス用) : 10g
  • 赤唐辛子 : 1本
  • にんにく : 1/2かけ
  • 卵 : 2個
  • オリーブオイル : 大さじ1と1/2
  • バジル(飾り用) : 少々
  • (A)ナムプラー : 大さじ1
  • (A)オイスターソース : 20g
  • (A)シーズニングソース : 小さじ2弱
  • (A)甜菜糖 : 小さじ1
  • タイ米のご飯 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 野菜を切る 02:40

    たまねぎ、赤パプリカを千切りにする。
    赤唐辛子は縦半分に切り、たねを取る。
    にんにくはみじん切りにする。
    バジル(ガパオライス用)を8㎜程度の千切りにする。

  2. 2) ガパオソースを作る 04:35

    (A)をボウルに入れ混ぜ合わせる。

  3. 3) 鶏もも肉の下ごしらえをする 05:00

    鶏もも肉の皮をはぎ、身はフードプロセッサーでミンチにし、皮は細かく切る。

  4. 4) 目玉焼きを作る 07:47

    フライパンに油(分量外)を入れ、卵を割り入れてから強火で火を入れる。
    フライパンから音がしてきたら中火にし、焼けたら、バットにとる。

  5. 5) 鶏もも肉を炒める 09:30

    卵を焼いたフライパンを使い3の鳥皮を油が出るまで炒める。
    みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を入れ、にんにくの香りがでてきたら鶏もも肉を入れ強火で炒める。
    2を入れ、たまねぎ、赤パプリカを入れ中火で2分煮込み、バジルを入れる。

  6. 6) 盛り付ける 11:27

    お皿にタイ米のご飯を盛り付け、5をのせる。
    目玉焼きをのせ、バジル(飾り用)を飾り完成。

Point

・材料は2人分。
・鶏もも肉の皮を切る時はまな板を切るように切ると切りやすい。
・鶏もも肉のミンチは粗挽きに仕上げる。
・卵の焼き加減はお好みで仕上げる。
・鶏もも肉は豚肉でも良い。
・鶏もも肉を炒める時はよくほぐしながら炒める。
・ご飯はタイ米がよく合う。

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