シロップ（赤紫蘇シロップ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 30分
ガパオライス（鶏もも肉のガパオライス）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉ース : 300g
- 赤パプリカ : 1/2個
- 玉ねぎ : 1/4個
- バジル(ガパオライス用) : 10g
- 赤唐辛子 : 1本
- にんにく : 1/2かけ
- 卵 : 2個
- オリーブオイル : 大さじ1と1/2
- バジル(飾り用) : 少々
- (A)ナムプラー : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 20g
- (A)シーズニングソース : 小さじ2弱
- (A)甜菜糖 : 小さじ1
- タイ米のご飯 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
野菜を切る
02:40
たまねぎ、赤パプリカを千切りにする。
赤唐辛子は縦半分に切り、たねを取る。
にんにくはみじん切りにする。
バジル(ガパオライス用)を8㎜程度の千切りにする。 -
2)
ガパオソースを作る
04:35
(A)をボウルに入れ混ぜ合わせる。
-
3)
鶏もも肉の下ごしらえをする
05:00
鶏もも肉の皮をはぎ、身はフードプロセッサーでミンチにし、皮は細かく切る。
-
4)
目玉焼きを作る
07:47
フライパンに油(分量外)を入れ、卵を割り入れてから強火で火を入れる。
フライパンから音がしてきたら中火にし、焼けたら、バットにとる。 -
5)
鶏もも肉を炒める
09:30
卵を焼いたフライパンを使い3の鳥皮を油が出るまで炒める。
みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を入れ、にんにくの香りがでてきたら鶏もも肉を入れ強火で炒める。
2を入れ、たまねぎ、赤パプリカを入れ中火で2分煮込み、バジルを入れる。 -
6)
盛り付ける
11:27
お皿にタイ米のご飯を盛り付け、5をのせる。
目玉焼きをのせ、バジル(飾り用)を飾り完成。
Point
・材料は2人分。
・鶏もも肉の皮を切る時はまな板を切るように切ると切りやすい。
・鶏もも肉のミンチは粗挽きに仕上げる。
・卵の焼き加減はお好みで仕上げる。
・鶏もも肉は豚肉でも良い。
・鶏もも肉を炒める時はよくほぐしながら炒める。
・ご飯はタイ米がよく合う。
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