ガパオライス（鶏もも肉のガパオライス）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

たまねぎ、赤パプリカを千切りにする。
赤唐辛子は縦半分に切り、たねを取る。
にんにくはみじん切りにする。
バジル(ガパオライス用)を8㎜程度の千切りにする。

(A)をボウルに入れ混ぜ合わせる。

鶏もも肉の皮をはぎ、身はフードプロセッサーでミンチにし、皮は細かく切る。

フライパンに油(分量外)を入れ、卵を割り入れてから強火で火を入れる。
フライパンから音がしてきたら中火にし、焼けたら、バットにとる。

卵を焼いたフライパンを使い3の鳥皮を油が出るまで炒める。
みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を入れ、にんにくの香りがでてきたら鶏もも肉を入れ強火で炒める。
2を入れ、たまねぎ、赤パプリカを入れ中火で2分煮込み、バジルを入れる。

お皿にタイ米のご飯を盛り付け、5をのせる。
目玉焼きをのせ、バジル(飾り用)を飾り完成。