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ビビン麵(しらたきのビビン麺)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
505.0万人
再生回数
17.4億回
動画数
2,415本

材料

  • しらたき : 180g
  • キムチ : 60g
  • (A)砂糖 : 小さじ2
  • (A)味噌 : 小さじ2
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • (A)酢 : 小さじ1
  • (A)旨み調味料 : 4振り
  • (A)ごま油 : 小さじ2
  • 豚ばら肉 : 60g
  • 水 : 大さじ1
  • きゅうり : 40g
  • ゆで卵 : 1個
  • 小ねぎ : 適量
  • ラー油 : 適量
  • 塩 : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 下準備をする 02:01

    きゅうりを斜めの薄切りにしてから並べ、千切りにする。
    耐熱容器に豚ばら肉と水を入れ、ラップをかけて600wの電子レンジで1分半~2分加熱する。
    加熱後、流水で豚ばら肉を冷まし、水気を切っておく。

  2. 2) しらたきの下ごしらえをする 03:02

    しらたきをザルに入れ、温水でよく洗い、さらに流水で洗ってから水気をよく絞る。
    キッチンバサミで半分の長さに切る。

  3. 3) 味付けをする 03:45

    器に2のしらたきを入れる。
    キムチ、(A)を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分冷やす。

  4. 4) 仕上げをする 05:08

    3を冷蔵庫から取り出す。
    1のきゅうり、豚ばら肉と、ゆで卵を乗せる。
    小ねぎも乗せ、ラー油を振りかける。
    ゆで卵と豚ばら肉に塩を適量振りかけて完成。

Point

・しらたきとキムチ以外の具材の使用はお好みで可。なくてもできる。
・しらたきを洗う温水は、水道から出る温水でよい。
・工程3のあと、冷蔵庫で冷やさなくても、お好みでそのまま常温で食べることもできる。
・仕上げにゆで卵と豚ばら肉に適量塩を振ることで、味の調和が整い美味しく仕上がる。
・所要時間に、冷蔵庫で冷やす時間は含まれていない。

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