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ブリトー(ひき肉とアボカドのブリトー)|Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
55.4万人
再生回数
1.7億回
動画数
778本

材料

  • 強力粉 : 200g
  • ぬるま湯 : 90cc
  • オリーブオイル : 10cc
  • チェダーチーズ : 100g
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • ミニトマト : 5粒
  • パセリ : 適量
  • アボカド : 1/2個
  • 合い挽き肉 : 200g
  • チリパウダー : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 生地を作る 01:21

    ボウルに強力粉を入れ、水、オリーブオイルを加える。
    ヘラでまとまるまで混ぜる。
    生地がまとまってきたら手でこねる。
    表面が滑らかになるまでこねたらラップを被せて寝かせておく。

  2. 2) 具材を切る 02:59

    玉ねぎの皮をむいてみじん切りにする。
    ミニトマトを4等分に切る。

  3. 3) 具材を炒める 03:56

    フライパンに油(分量外)を引いて熱し、2を加えて塩少々(分量外)をして炒める。
    しんなりするまで炒めたら、取り出しておく。
    同じフライパンに合い挽き肉を入れ、塩少々(分量外)を振って炒める。
    チリパウダーを加えて混ぜ合わせる。
    パセリをみじん切りにする。
    アボカドをスライスに切る。

  4. 4) 生地を焼く 06:22

    1を台に乗せてめん棒で丸く薄く伸ばす。
    大きめのフライパンに油を引かずに生地を乗せて弱火で焼く。
    片面に薄く焼き色がついたら裏返して、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
    焼けたら台の上に取り出す。

  5. 5) 包む 07:25

    4の上にケチャップ、チェダーチーズ、炒めた具材、アボカド、パセリを乗せる。
    生地の両端を折り畳んで具材の上にかぶせ、上下の生地で包む。

  6. 6) 焼く 08:29

    5の折り目を下にして油(分量外)を引いたフライパンに乗せて焼く。
    両面に焼き色がつくまで焼いて完成。

Point

・生地をこねている時に手に生地がつくようであれば、強力粉を少し足すとよい。
・トルティーヤは本来はトウモロコシの粉で作るが、小麦粉で作っている。
・包んだ後にさらに軽く焼くと生地の食感や香りが良くなる。
・動画ではひとつの大きいトルティーヤにしているが、小さく分けてもよい。
・具材はお好みでアレンジもできる。

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