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ブリトー（ひき肉とアボカドのブリトー）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし

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Chef Ropia料理人の世界

チャンネル登録者数: 55.3万人
再生回数: 1.8億回
動画数: 846本

材料

強力粉 : 200g
ぬるま湯 : 90cc
オリーブオイル : 10cc
チェダーチーズ : 100g
玉ねぎ : 1/2個
ミニトマト : 5粒
パセリ : 適量
アボカド : 1/2個
合い挽き肉 : 200g
チリパウダー : 適量

所要時間

40分

手順

1) 生地を作る 01:21
ボウルに強力粉を入れ、水、オリーブオイルを加える。
ヘラでまとまるまで混ぜる。
生地がまとまってきたら手でこねる。
表面が滑らかになるまでこねたらラップを被せて寝かせておく。
2) 具材を切る 02:59
玉ねぎの皮をむいてみじん切りにする。
ミニトマトを4等分に切る。
3) 具材を炒める 03:56
フライパンに油(分量外)を引いて熱し、2を加えて塩少々(分量外)をして炒める。
しんなりするまで炒めたら、取り出しておく。
同じフライパンに合い挽き肉を入れ、塩少々(分量外)を振って炒める。
チリパウダーを加えて混ぜ合わせる。
パセリをみじん切りにする。
アボカドをスライスに切る。
4) 生地を焼く 06:22
1を台に乗せてめん棒で丸く薄く伸ばす。
大きめのフライパンに油を引かずに生地を乗せて弱火で焼く。
片面に薄く焼き色がついたら裏返して、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
焼けたら台の上に取り出す。
5) 包む 07:25
4の上にケチャップ、チェダーチーズ、炒めた具材、アボカド、パセリを乗せる。
生地の両端を折り畳んで具材の上にかぶせ、上下の生地で包む。
6) 焼く 08:29
5の折り目を下にして油(分量外)を引いたフライパンに乗せて焼く。
両面に焼き色がつくまで焼いて完成。

Point

・生地をこねている時に手に生地がつくようであれば、強力粉を少し足すとよい。
・トルティーヤは本来はトウモロコシの粉で作るが、小麦粉で作っている。
・包んだ後にさらに軽く焼くと生地の食感や香りが良くなる。
・動画ではひとつの大きいトルティーヤにしているが、小さく分けてもよい。
・具材はお好みでアレンジもできる。