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ケーキ（リンゴケーキ）｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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ゆうスイーツ研究家

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再生回数: 6,517.5万回
動画数: 825本

材料

リンゴ : 1個
卵 : 2個
砂糖 : 60g
油 : 30g
ホットケーキミックス : 100g

所要時間

70分

手順

1) リンゴの下準備をする 01:55
洗ったリンゴを4等分にして、芯を切り落とす。
リンゴを半分に切り、更に半分に切る。
耐熱ボウルに入れて、砂糖30gのみ加え砂糖の粒が無くなるまで混ぜ、30分置く。
500Wの電子レンジで3～4分加熱する。
ゴムベラで軽くかき混ぜて、500Wの電子レンジで3分程加熱する。
リンゴ汁を20g分けて置く。
2) 生地を作る 05:36
ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように混ぜる。
1の残りの砂糖を加えて混ぜる。
油を加えてしっかり混ぜ合わせる。
1のリンゴ汁を加えて更に混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスを加えて、粉が無くなるまで混ぜ合わせる。
3) トースターで焼く 07:25
型にバター(分量外)を塗る。
1を型の底に並べ、2の生地を流し入れる。
200度(1000W)のトースターで1～2分焼く。
トースターの扉を開け、型を回転させながら、生地の表面に焼き色を付ける。
生地の両端1cm～5mm程あけて真ん中に切り込みを入れ、アルミホイルを被せて15～20分程焼く。
4) 仕上げる 10:27
生地に爪楊枝を刺し、焼き加減を確認する。
温かいうちに型から取り出し、完成。

Point

・18cm×9cm×9cmのパウンド型を使用している。
・リンゴ1個は250g～300g程のものを使用している。
・工程1でリンゴの芯を取り除くときは、芯の間際を切る。
・卵に付いているカラザは取らなくて良い。
・油はサラダ油を使用している。
・油は米油や太白ごま油等を使用しても良いが、ごま油は風味が強すぎるため使用してはいけない。
・工程3で型に2/3以上生地を入れると、焼いたときに生地が焦げてしまうので入れすぎない。
・オーブンで焼く場合、180度に予熱し3～5分焼き、切り込みを入れたら20～30分更に焼く。
・オーブンで焼く場合、焼き色が付きすぎそうならアルミホイルを被せる。