味噌（ピーマン味噌）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
ポテトサラダ｜かごっまおごじょさんのレシピ書き起こし
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材料
- ジャガイモ : 2個（300g）
- 酢（ドレッシング用） : 小さじ1
- サラダ油（ドレッシング用） : 大さじ1
- 塩（ドレッシング用） : 小さじ1/2
- ニンジン : 1/2本（100g）
- キュウリ : 1本（100g）
- ハム : 5枚
- ゆで卵 : 1個
- マヨネーズ : 大さじ5
- 黒コショウ : 少々
所要時間
25分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
00:13
ジャガイモは皮を剥き、3cm大に切り、ニンジンは皮を剥き、薄いいちょう切りにして、どちらも水から湯がく。キュウリは縦半分に切って薄切りにし、塩を振って揉んでおく。ハムは短冊切りにする。茹で卵を作っておく。
-
2)
ドレッシングを作る
01:54
酢、塩、サラダ油をよく混ぜてドレッシングを作る。
-
3)
ゆで卵をみじん切りにする
02:12
ゆで卵は皮をむいて細かく刻んでおく。泡だて器を使ってボウルに入った卵を潰すと簡単にみじん切りにできる。
-
4)
ジャガイモを潰して調味する
02:23
ジャガイモに火が通っているのを確認したら、水気をしっかり切ってボウルに移してマッシャーで潰す。熱い内にドレッシングを合わせてよく混ぜる。
-
5)
仕上げる
03:04
他の材料とマヨネーズ、黒コショウを混ぜ合わせて出来上がりです。
Point
・本格的なポテトサラダのレシピ。
・材料のジャガイモ、ニンジンの根菜は水から湯がいていく。竹串や箸がすっと通ったらしっかりと煮えたサイン。水を捨て、もう一度鍋を火にかけてしっかりと水分を飛ばすのがコツ。
・キュウリは水分が多いので、塩もみしてしばらく放置して水分を抜きます。
・ドレッシングは市販のフレンチドレッシングでも代用可能です。
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