漬物（きゅうりの漬物）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
抹茶のテリーヌ｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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材料
- ホワイトチョコレート : 180g
- 抹茶 : 15g(約大さじ2＋小さじ2)
- バター(無塩) : 100g
- 卵 : 3個
- 砂糖 : 50g(約大さじ2＋小さじ2)
- 生クリーム : 30cc(大さじ2)
所要時間
50分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:54
板チョコレートを小さく砕いてボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。
-
2)
材料を混ぜる
02:09
湯煎から外したら、抹茶、溶かしバター(レンジで30秒チン)、別のボウルで砂糖を溶かした卵液をざるでこしながら少しずつ生地に混ぜる。更に生クリームを加え、1分程すり混ぜる。
-
3)
型に流して焼く
03:48
クッキングシートを型に敷き、生地を流し入れ、軽く型を落として空気を抜き、濡れたふきんを敷いた天板に載せ、アルミホイルを上部に被せて200℃で30分湯煎焼きにする。
-
4)
冷ます
04:54
常温で冷ました後、冷蔵庫で冷やす。
-
5)
抹茶をまぶして切る
05:00
型から外し、全体に抹茶をまぶして食べやすい大きさに切り分ける。
Point
ガーナホワイトチョコレート(板)1枚45gで計算しやすい。
ホワイトチョコレートは焦げやすいので、レンジより湯煎で溶かした方がきれいに仕上がる。
湯煎用の湯を入れる鍋の底にクッキングペーパーを敷くと、ボウルで傷つけることがない。
湯煎しすぎると分離するので注意するように。
残りの材料を混ぜるときは、ボウルを湯煎から外して順に加えていく。
湯煎焼きするときは、天板に敷いたふきんやクッキングシートが熱源に当たって焦げないよう気をつける。
オーブンで焼く場合は、170～180℃余熱で温めておき、天板に50℃のお湯を張って、170～180℃で30～40分焼く。オーブンの場合はアルミホイルは不要。
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