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パスタ(塩サバのパスタ)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,531本

材料

  • 塩サバ : 1/2尾
  • ニンニク : 1かけ
  • オリーブオイル : 小さじ2
  • 水 : 400〜450cc
  • 輪切りレモン : 1切れ
  • パスタ : 1oog
  • えのき茸 : 1/2個
  • しめじ : 60g
  • なめこ : 1/2袋
  • サワークリーム : 15g
  • スプラウト : 25〜50g
  • 一味唐辛子 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 塩サバを焼く 02:33

    フライパンにオリーブオイルをひいて熱する。
    塩サバの皮を下にして入れ、強火でフライ返しで押しながら焼く。
    裏返して中火で焼く。
    ニンニクを入れて焼く。
    塩サバの頭の部分を切り分けて取り出す。
    残りの塩サバを皮ごとほぐす。

  2. 2) パスタを茹でる 06:43

    1に水と輪切りレモンを入れて沸かす。
    パスタを入れて6分茹でる。
    煮詰まったら中火にする。

  3. 3) 仕上げる 07:36

    2にえのき茸、しめじ、なめこを入れて強火で2分強加熱する。

  4. 4) 盛り付ける 08:20

    お皿に3を盛る。
    スプラウトを散らす。
    サワークリームを輪切りレモンの上に乗せる。
    一味唐辛子を全体に振って完成。

Point

・1人前の分量。
・パスタは全粒粉パスタを使用している。
・えのき茸は小株のものを使用している。
・きのこ類はあらかじめ石づきを落としておく。
・ニンニクはあらかじめ皮をむいて薄切りにしておく。
・一味唐辛子はお好みである。

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