つけ麺（ニラそば）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
パスタ（塩サバのパスタ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 塩サバ : 1/2尾
- ニンニク : 1かけ
- オリーブオイル : 小さじ2
- 水 : 400〜450cc
- 輪切りレモン : 1切れ
- パスタ : 1oog
- えのき茸 : 1/2個
- しめじ : 60g
- なめこ : 1/2袋
- サワークリーム : 15g
- スプラウト : 25〜50g
- 一味唐辛子 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
塩サバを焼く
02:33
フライパンにオリーブオイルをひいて熱する。
塩サバの皮を下にして入れ、強火でフライ返しで押しながら焼く。
裏返して中火で焼く。
ニンニクを入れて焼く。
塩サバの頭の部分を切り分けて取り出す。
残りの塩サバを皮ごとほぐす。 -
2)
パスタを茹でる
06:43
1に水と輪切りレモンを入れて沸かす。
パスタを入れて6分茹でる。
煮詰まったら中火にする。 -
3)
仕上げる
07:36
2にえのき茸、しめじ、なめこを入れて強火で2分強加熱する。
-
4)
盛り付ける
08:20
お皿に3を盛る。
スプラウトを散らす。
サワークリームを輪切りレモンの上に乗せる。
一味唐辛子を全体に振って完成。
Point
・1人前の分量。
・パスタは全粒粉パスタを使用している。
・えのき茸は小株のものを使用している。
・きのこ類はあらかじめ石づきを落としておく。
・ニンニクはあらかじめ皮をむいて薄切りにしておく。
・一味唐辛子はお好みである。
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