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サーターアンダギー(米粉の黒糖サーターアンダギー)|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
159.0万人
再生回数
3.4億回
動画数
1,785本

材料

  • 卵 : 1個
  • 黒糖 : 40g
  • ごま油 : 5g
  • (A)米粉 : 120g
  • (A)ベーキングパウダー : 3g
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:10

    ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で混ぜる。
    黒糖を加えて混ぜた後、ごま油を入れてよく混ぜる。
    (A)を入れてゴムベラで混ぜる。
    手で捏ねる。

  2. 2) 成形する 02:20

    1をクッキングシートの上にのせ、7等分にする。
    一塊ずつ手に取り、丸める。

  3. 3) 揚げる 02:59

    フライパンに底から2cmの深さになるように揚げ油を入れ、160度に熱する。
    2をフライパンに入れる。
    転がしながら4分揚げる。
    キッチンペーパーを敷いたバットにのせて油を切る。

  4. 4) 盛り付ける 03:51

    3をお皿に移したら完成。

Point

・卵は殻なしで50gを使用している。
・揚げ油は米油を使用している。
・3の工程の際、油の温度が高すぎると生地の周りだけが焦げてしまうため、低めの温度でゆっくりと揚げる。
・7個分の分量である。
・米粉は薄力粉への置き換え不可。
・米粉で作れて食感がよく、黒糖の風味も出る美味しいレシピ。

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